Padang dan daerah lain sekitarnya di Sumatera Barat memiliki tradisi kuliner yang khas. Yang terkenal dari kuliner Padang adalah rendang dan sambal hijaunya. Makanan Padang sendiri tidak lengkap belum coba sambal khasnya. Selain sambal hijau, ada juga sambal balado khas Padang. Rasa sambalnya sendiri tidak hanya berasa pedas, tapi juga gurih karena ada campuran kaldunya. Berikut ini adalah sambal balado telor khas Padang.
Berikut serba sambal pusat membuat info tentang :
Bahan-bahan Sambal Balado Khas Padang
- Cabai keriting merah sebanyak 15 – 20 buah. Bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera Anda.
- Bawang merah berukuran sedang sebanyak 4 – 5 buah.
- Bawang putih berukuran sedang sebanyak 3 siung. Kupas kulitnya juga untuk ditumis lalu iris tipis tipis.
- Kaldu ayam untuk memperkuat aroma dan rasa gurih sebanyak 1/4 sendok teh.
- Buah tomat merah berukuran sedang 1 butir. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 1-2 lembar.
- Gula pasir putih setengah sendok makan.
- Air bersih kurang lebih sebanyak 300 ml.
- Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium secukupnya.
- Minyak goreng untuk menumis bumbu.
Proses Membuat Sambal Balado Telor
- Pertama-tama siapkan telor ceplok atau telor rebus yang digoreng.
- Kupas kulit bawang merah, bawang putih, dan lepaskan tangkai cabai.
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit merah sampai benar benar halus teksturnya.
- Cuci buah tomat merag sampai bersih lalu potong-potong ukuran kecil.
- Siapkan penggorengan, beri minyak secukupnya dan tunggu sampai minyak benar benar panas untuk menumis bumbu halusnya.
- Masukkan bumbu halus, kemudian aduk-aduk sebentar lalu masukkan daun jeruknya.
- Aduk aduk lagi sampai tercium bau harum dari bumbu baladonya.
- Masukkan kaldu ayam, garam dapur beryodium, dan gula pasir ke dalam 300 ml air bersih lalu aduk sebentar sampai tercampur dengan bumbu lainnya.
- Masukkan buah tomat yang sudah dipotong-potong ukuran kecil sebelumnya lalu aduk aduk lagi
- Masukkan telor ceplok atau telor rebus yang digoreng, aduk aduk lagi dengan bumbu baladonya sampai tercampur rata dan semua bagian telur terkena bumbunya.
- Agak kecilkan api lalu masak sampai matang sambil sesekali diaduk aduk dan air kuahnya agak menyusut lalu matikan.
Itulah resep membuat sambal balado telor khas Padang yang Anda bisa membuatnya di rumah.
Anda menyukai kuliner? Ingin membuka usaha sendiri? Silahkan bergabung bersama kami pada Franchise Serba Sambal Asli Sukoharjo. Harga Terjangkau dan pastikan investasi ditempat yang tepat.
