Bicara soal sambal dalam dunia kuliner nusantara itu seperti tidak ada habisnya. Bahkan ada juga salah satu resep masakan asli Indonesia yang sebenarnya bukan sambal, tapi disebut sambal. Menu sambal yang satu ini adalah sambal goreng kentang. Memang benar sambal goreng kentang ini sebenarnya merupakan jenis lauk pauk.
Sambal goreng kentang sering dijumpai pada acara keluarga, lebaran, ataupun pesta-pesta. Sambal goreng kentang bisa dibuat dengan santan, tapi ada juga yang tanpa santan. Berikut serba sambal pusat membuat info tentang bahan sambal goreng kentang :
Bahan-bahan dan Bumbu Sambal Goreng Kentang
Berikut ini adalah resep praktis untuk membuat sambal goreng kentang, yang bisa disajikan untuk 4 – 5 porsi. Bahan utamanya adalah 250 gram kentang. Bisa ditambah dengan alternatif bahan seperti hati, udang, krecek, ikan asin, telur puyuh, dan lain-lain. untuk bumbunya adalah sebagai berikut;
- Bawang merah ukuran sedang 6 butir
- Bawang putih ukuran sedang 2 siung
- Cabai merah besar 10 butir
- Kemiri 3 butir
- Terasi 0.5 sendok teh
- Kunyit 0.5 cm
- Lengkuas 1 cm
- Santan 200 ml
- Gula pasir ¼ sendok teh (atau sesuai selera)
- Daun salam 1 lembar
- Asam jawa 1 – 2 biji
- Minyak secukupnya
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang
Untuk membuat sambal goreng kentang, pertama-tama siapkan bumbu sambal goreng kentang. Cara membuat bumbunya adalah uleg semua bahan: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, kunyit, dan terasi. Setelah itu panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Begitu bumbu sambal goreng kentang halus sudah ditumis, masukkan kentang dan bahan pilihan seperti udang, krecek, ikan asin, buncis, telur puyuh, dan lain-lain.
Aduk rata sambil tuang santan perlahan-lahan, dan masak di atas kompor atau tungku dengan api kecil sampai mendidih. Tambahkan garam, gula, dan air asam sampai dirasa pas. Aduk hingga matang dan meresap. Setelah bumbu dan santan meresap, matikan api lalu sajikan sambal goreng kentang sebagai menu makan siang bersama keluarga Anda.
Anda ingin membuka usaha kuliner sendiri? Bergabunglah dengan Franchise Serba Sambal Indonesia. Kunjungi halaman kami khusus franchise ss.
