Sesuai dengan namanya, ‘sambal terasi brambang tomat’, sambal ini dibuat dengan bahan utama terasi, bawang merah atau brambang dalam bahasa Jawa, dan tomat. Bahan-bahan lain pun diperlukan untuk menambah cita rasa.
Terasi merupakan bumbu masak yang cukup penting di kawasan Asia Tenggara dan China Selatan. Terasi memiliki bau yang tajam dan biasanya digunakan untuk membuat sambal. Bentuk terasi umumnya adalah kotak kecil, seperti potongan cokelat, berwarna cokelat kehitaman atau kemerahan. Terasi atau juga dikenal dengan belacan adalah bumbu masak yang dibuat dari ikan atau udang yang difermentasikan. Kali ini kita akan membuat sambal terasi brambang tomat. Apa saja bahan-bahan sambal terasi?
Berikut serba sambal pusat membuat info tentang :
- 15 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurang, sesuai selera Anda)
- 7 buah cabai merah besar yang dibuang isinya
- 7 buah cabai merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 4 cm terasi
- 3 siung bawang putih
- Air perasan jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Setelah semua bahan sudah tersedia, sekarang kita bisa membuat sambalnya. Sambal terasi ini cukup mudah dibuat di rumah karena bahan dan alatnya yang cukup sederhana. Bagaimana dengan cara membuatnya? Inilah caranya.
- Pertama-tama goreng bahan-bahan seperti cabai rawit, cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah dan tomat.
- Bakar terasi beberapa menit. Atau jika tidak dibakar, panggang terasi di atas panci teflon selama beberapa menit hingga cukup kering atau kadar airnya berkurang.
- Setelah bumbu digoreng halus, siapkan cobek. Haluskan semua bahan di dalam cobek lalu beri garam dan gula secukupnya.
- Cicipi rasanya hingga sambal terasi yang Anda buat terasa sudah cukup enak dan menggugah selera.
- Anda pun bisa meneteskan beberapa perasan air jeruk nipis ke dalamnya untuk mendapatkan sambal terasi yang lebih segar.
Untuk sebagian orang, aroma terasi yang menyengat cukup mengganggu. Untuk menghilangkannya, Anda bisa coba untuk mencuci tangan dengan sabun atau hand wash yang higienis. Bahan lain yang efektif menghilangkan bau terasi adalah pasta gigi dan jeruk nipis. Anda bisa mencuci tangan dengan air bersih ditambah pasta gigi atau jeruk nipis.
Anda menyukai kuliner? Ingin membuka usaha sendiri? Silahkan bergabung bersama kami pada Franchise Serba Sambal Asli Sukoharjo. Harga Terjangkau dan pastikan investasi ditempat yang tepat.
