Di kalangan masyarakat Indonesia, menu makanan pedas sepertinya sudah tidak asing lagi. Berbagai macam sambal asli Indonesia bisa dijumpai di setiap warung makan. Di setiap daerah di Indonesia punya sambal khasnya masing-masing, misalnya sambal pencit Surabaya, sambal hijau dari Padang, atau sambal cibiuk dari Jawa Barat.
Yang pasti, semua sambal memiliki sensasi rasa pedas. Tahukah Anda satuan untuk rasa pedas? Buah cabai mengandung capsaicin, yaitu sebuah senyawa kimia yang bisa merangsang ujung saraf penerima pedas di lidah. Para ahli di dunia pangan sepakat tentang satuan SHU (Scoville Heat Unit) untuk mendeskripsikan rasa pedas. Sebagai contoh cabai jalapeno dari Meksiko memiliki skala pedas antara 2.500 – 8000 SHU, sedangkan cabai terpedas di dunia adalah Capsicum yang mencapai skala 1 – 1,5 juta SHU. Bandingkan dengan cabai rawit yang tumbuh di Indonesia yang ‘hanya’ sekitar 50.000 SHU.
Berikut serba sambal pusat membuat info tentang :
Resep Membuat Sambal Asli Indonesia
Salah satu sambal asli Indonesia adalah sambal teri. Bahan-bahan untuk membuat sambal teri cukup mudah didapatkan. Untuk membuatnya, siapkan bahan-bahan berikut ini:
-Cabai rawit merah 12 biji.
-Bawang merah 5 biji.
-Bawang putih 2 siung.
-Garam dan penyedap sesuai selera.
-100 gram ikan teri yang kering.
-1 ruas lengkuas yang sudah dikupas kulitnya, lalu memarkan.
-1 batang serai. Kupas kulit luarnya dan ambil bagian putihnya. Memarkan.
-1 lembar daun salam.
-Minyak sayur untuk menggoreng.
Setelah semua bahan-bahan yang diperlukan siap, saatnya Anda membuat sambal teri. Langkah untuk membuat sambal teri ini adalah sebagai berikut:
1.Setelah teri dibersihkan, panaskan minyak di wajan dan gorenglah teri yang telah kering tersebut. Setelah warnanya berubah menjadi cokelat, angkat dan tiriskan.
2.Setelah itu, panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak untuk menumis. Masukkan ke dalamnya bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Tumislah hingga aroma wanginya keluar.
3.Masukkan penyedap, gula, dan garam bersama dengan lengkuas, serai dan juga daun salam. Kembali aduk hingga layu.
4.Masukkan teri yang telah digoreng tadi ke dalam bumbu yang dihaluskan.
5.Aduk sampai meresap sempurna, lalu angkat dan sajikan.
Itulah salah satu cara membuat sambal asli Indonesia yang bisa jadi pelengkap makan siang Anda bersama keluarga. Selamat mencoba.
Anda menyukai kuliner? Ingin membuka usaha sendiri? Silahkan bergabung bersama kami pada Franchise Serba Sambal Asli Sukoharjo. Harga Terjangkau dan pastikan investasi ditempat yang tepat.
