Belut dikenal sebagai salah satu sumber protein yang tinggi. Salah satu jenis ikan air tawar ini tinggal di genangan air, baik kolam, sawah atau sungai. Pada belut sawah, pengolahan harus dilakukan secara cermat agar tidak menyisakan rasa tanah pada belut hasil olahan. Ikan ini memang tergolong unik karena ikan yang sekilas mirip dengan binatang ular ini pun memiliki rasa yang gurih apabila disajikan secara tepat.
Belut biasanya diolah dengan cara digoreng atau dijadikan rempeyek. Tapi kali ini kita akan membuat sambal belut. Pembuatannya pun cukup praktis, sehingga bisa dibuat oleh siapa saja. Berikut ini adalah resep sambal belut untuk porsi besar.
Berikut serba sambal pusat membuat info tentang :
Bahan Sambal Belut
-1 kg belut yang sudah dibersihkan.
-Cabai merah besar 15 buah
-Cabai rawit merah 5 buah
-Bawang putih 3 siung
-Bawang merah 5 butir
-Kencur 1 ruas
-Daun jeruk yang dibuang tulang daunnya
-Air perasan jeruk nipis secukupnya
-Garam secukupnya
-Gula pasir secukupnya
-Minyak goreng untuk menggoreng belut dan bumbu sambal
Cara Membuat Sambal Belut
1.Pertama-tama, bersihkan belut, lalu rendam dalam air perasan jeruk nipis. Jika anda membeli belut yang ketika dibeli masih dalam keadaan hidup, maka sebaiknya belut diletakkan dalam genangan air misalnya di dalam ember besar. Hal ini juga bisa mengurangi aroma tanah yang kerap masih menyertai belut. Air jeruk nipis juga bisa berfungsi untuk me
2.Gorenglah belut sampai matang. Pisahkan antara tulang dan daging belut.
3.Gorenglah bawang merah, bawang putih, dan cabai dalam keadaan utuh dengan minyak sedikit.
4.Bakarlah kencur sampai mengeluarkan aroma harumnya yang khas.
5.Haluskan bumbu yang telah ditumis tadi, tambahkan kencur dan daun jeruk. Setelah itu tambakan garam dan gula pasir. Aduk sampai merata.
6.Masukkan belut yang sudah dipisahkan antara daging dan tulangnya. Uleg kasar agar bumbu merata. Cara menguleg ini sama seperti saat membuat sambal teri.
7.Sajikan bersama nasi hangat dan lauk sesuai selera Anda.
Anda menyukai kuliner? Ingin membuka usaha sendiri? Silahkan bergabung bersama kami pada Franchise Serba Sambal Asli Sukoharjo. Harga Terjangkau dan pastikan investasi ditempat yang tepat.
