Ikan wader merupakan salah satu jenis ikan air tawar berukuran mini. Secara umum, ikan wader ini biasa hidup di Indonesia, khususnya daerah Sumatera, Jawa, Kalimantan, Lombok dan Bali. Selain di Indonesia, wader juga hidup di negara Asia Tenggara lain seperti Malaysia, Filipina, Thailand, dan Brunei Darusalam. Bahkan ada juga spesies wader yang tersebar hingga ke India dan sebagian China.
Sambal Wader ini ternyata merupakan makanan yang cukup bersejarah karena sudah ada sejak jaman Majapahit. Sambal Wader ini merupakan makanan tradisional yang sangat terkenal di Mojokerto, Jawa Timur. Dalam bahasa Inggris ikan wader ini disebut sebagai silver rasbora. Ikan yang berukuran kecil-kecil ini sering diolah dengan cara digoreng tepung, dikukus dengan kelapa, atau digoreng tanpa tepung lalu dimakan dengan sambal. Berikut ini kita akan membuat resep sambal cobek ikan wader crispy.
Berikut serba sambal pusat membuat info tentang :
Bahan-bahan
- Ikan wader 250 gram
- Tepung maizena 5-6 sendok makan
- Tepung tapioka 8 sendok makan
- Bawang putih 8 siung
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar 1 sendok makan
- Garam ½ sendok teh
- Merica ½ sendok teh
- Cabai merah besar 1 buah
- Cabai rawit 7 buah
- Tomat 1 buah
- Kemiri 2 butir
- Kunyit 2 cm
- Jeruk nipis 1 buah
- Air bersih 100 ml
Cara membuat
Untuk membuat sambal cobek ikan wader crispy, mari kita simak langkah-langkah berikut.
- Pertama siapkan ikan wader dengan mencucinya hingga bersih.
- Haluskan bahan yang dipakai untuk menggoreng ikan terlebih dahulu. Bahan-bahan itu adalah bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, kemiri, dan garam. Setelah itu campurkan bumbu halus, air dan tepung maizena dan tapioka sampai
- Masukkan ikan wader ke dalam tepung bumbu, lalu aduk kembali.
- Panaskan minyak goreng. Setelah itu gorengkah ikan wader hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bahan-bahan untuk sambal menggunakan cobek. Seperti cabai, bawang merah, bawang putih, garam, dan tomat. Kalau ingin ada sedikit rasa manis pada sambal yang Anda buat, berikan sedikit gula.
- Tambahkan dengan air perasan jeruk nipis.
- Sambal cobek ikan wader crispy siap dihidangkan.
Anda menyukai kuliner? Ingin membuka usaha sendiri? Silahkan bergabung bersama kami pada Franchise Serba Sambal Asli Sukoharjo. Harga Terjangkau dan pastikan investasi ditempat yang tepat.
