Bagi Anda yang termasuk pecinta kuliner khas Lombok, pasti sudah tak asing lagi dengan sambal yang satu ini, namanya sambal plecing. Kelezatannya tak diragukan lagi. Rasa pedas yang berpadu dengan asam, manis, dan segar semakin menyempurnakan setiap hidangan spesial Anda. Untuk dapat menikmati Sambal Plecing Kangkung ini, Anda cukup menyiapkan kangkung rebus dan sedikit air perasan jeruk limau. Sambal plecing khas Lombok memang tidak terpisahkan dengan kangkung. Tapi, kelezatan sambal plecing juga bisa disandingkan dengan ikan goreng.
Berikut serba sambal pusat membuat info tentang :
Resep Sambal Plecing
Untuk membuat sambal Plecing, berikut ini adalah bahan-bahannya
Cabai merah 12 buah
Cabai rawit merah 6 buah
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 2 buah
Timun 1 buah
Asam jawa 3-4 jari
Terasi sangrai/bakar 1/2 sdt
Garam secukupnya
Gula jawa secukupnya
Setelah bahan-bahannya lengkap, maka kita langsung bisa memasuki langkah-langkah membuat sambal plecing.
- Cuci cabai dan timun sampai bersih.
- Timun dipotong-potong secara melintang.
- Ambil asam jawa, kemudian taruh di dalam gelas yang diberi air panas sampai 1/2 gelas.
- Tunggu beberapa saat, agar sari asam jawa benar-benar keluar dan mengental. Setelah itu buang airnya.
- Siapkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih untuk digoreng sampai matang. Untuk menggorengnya lebih baik jangan terlalu banyak minyaknya.
6.Uleg bumbu yang telah selesai digoreng tadi sampai benar-benar halus. Tambahkan terasi, gula jawa, dan garam sampai rasanya pas. Uleg lagi sampai halus dan tercampur rata. Kalau Anda kurang suka manis, maka gulanya bisa dikurangi.
- Setelah tercampur merata, terakhir masukan asam jawa yang sudah keluar sari-sarinya tadi.
- Sajikan sambal plecing bersama kangkung dan timun.
Kalau biasanya Anda menikmati ikan goreng dengan sambal terasi atau sambal tomat cobalah untuk menyajikannya dengan sambal plecing. Sajian spesial sambal plecing khas Lombok dengan kangkung rebus dan timun, juga lebih enak kalau disajikan bersama ikan goreng, misal ikan nila atau mujaer.
Anda menyukai kuliner? Ingin membuka usaha sendiri? Silahkan bergabung bersama kami pada Franchise Serba Sambal Asli Sukoharjo. Harga Terjangkau dan pastikan investasi ditempat yang tepat.
